Để làm bánh chưng xanh theo phong cách truyền thống Miền Bắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: Khoảng 1 kg, nếp dẻo loại ngon và tươi.
- Lá chuối: Khoảng 25-30 lá lá chuối non và lá chuối bí.
- Đậu xanh: Khoảng 300g, đã ngâm qua đêm và ráo nước.
- Thịt lợn: Khoảng 500g, thịt nạc vai hoặc bụng, nêm gia vị với một ít tiêu, đường, và nước mắm.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Tiêu, đường, muối: Theo khẩu vị cá nhân.
- Dây bếp: Để trói bánh chưng.
Cách làm:
Chuẩn bị lá chuối:
Lá chuối non và lá chuối bí nên được lau sạch và rửa kỹ bằng nước ấm, sau đó để ráo.
Lá chuối được xếp chồng lên nhau để tạo thành hình hộp vuông, làm thành lớp vỏ bọc cho bánh.
Chuẩn bị gạo nếp:
Lúa nếp cần được ngâm trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm.
Lúa nếp ngâm xong, vớt ra để ráo và để lúa khô qua đêm.
Làm nhân bánh:
Đậu xanh ngâm qua đêm và sau đó hấp chín cho đến khi mềm.
Thịt lợn được xào chín với ít dầu ăn, sau đó nêm gia vị theo khẩu vị.
Thịt lợn và đậu xanh nên được trộn chung để tạo thành nhân bánh.
Gói bánh:
Đặt một lá chuối, xếp lại để tạo thành hình hộp.
Đặt một lớp lúa nếp ở giữa lá chuối, sau đó đặt một lớp nhân thịt và đậu xanh.
Cuối cùng, đặt thêm một lớp lúa nếp lên trên, và trói bánh chặt bằng dây bếp.
Nấu bánh:
Đặt bánh vào nồi nước sôi, đảm bảo rằng nước luôn che phủ hoàn toàn bánh.
Nấu trong khoảng 10-12 tiếng, thường từ chiều tối ngày trước đến sáng ngày Tết.
Sau khi bánh chưng đã chín, bạn sẽ có một chiếc bánh chưng xanh chuẩn vị Miền Bắc, sẵn sàng tạo thêm sự ấm áp và tình thân trong ngày Tết.
